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AccueilRéceptions & séminairesBanquet

banquets développez le sens des festivités

« Cela fait bientôt 11 ans que je travaille au restaurant Le Diamant. J’ai commencé par une saison d’hiver, puis au poste de chef de partie pendant 8 années. C’est avec joie que j’occupe à présent le poste de chef de cuisine. Et travailler pour des évènements privés est une des facettes de mon métier et du Diamant ».

Loïc Delvallet, chef du Diamant.
banquet

Un espace qui s’adapte à vos envies

Le restaurant Le Diamant offre 180 places assises et peut, à la demande, se transformer en buffet dinatoire pouvant accueillir jusqu’à 240 convives. C’est le lieu idéal pour organiser mariages, communions, réunions amicales, cousinades et autres célébrations de tout ordre. l’hôtel dispose de salons privatifs qui peuvent accueillir vosinvités pour un cocktail de bienvenue, un « after » ou une animation musicale en parallèle ou en complément de votre évènement privé.

L’éloge de la simplicité et des saveurs authentiques

Ici, la cuisine est saine, savoureuse et de saison. Produits frais et cuisson du jour obligent, en cuisine, on a le geste essentiel et généreux : les mains pèlent, cisèlent, pétrissent et découpent en gestes précis. La fraîche attitude, c’est du sport… Ici, le Label de Maître Restaurateur règne en maître, pas la moindre frite surgelée ou la plus petite tuile aux amandes d’origine extérieure n’a le droit de cité autour du piano…Tout ou presque est fait maison. Alors, en matière de produits pour élaborer ses recettes, l’équipe du Diamant a des goûts simples : elle se contente du meilleur. Du bœuf Simmental pour ses tartares, des légumes de saison pour de divins gratins. Et pour ceux qui sont « soupes au lait », des veloutés qui redonnent goût aux potages. Et des desserts à l’irrésistible parfum d’enfance.

Pas de demi-mesure pour les menus

Quel que soit votre projet et votre budget, notre chef et sa brigade mettent les petits plats dans les grands pour imaginer et concocter le menu ou le buffet qui saura répondre aux attentes de leurs clients d’un jour. En amont de votre évènement, ils vous proposeront des suggestions de plats et s’adapteront à vos desiderata en fonction de vos goûts et de vos contraintes budgétaires et gustatives.

Les + des banquets

  • une privatisation à la demande
  • des menus qui vont du standard au sur-mesure
  • un accompagnement par des équipes professionnelles pour la réussite de votre évènement
Hôtel Les Vallées
31 Rue Paul Claudel - 88250 La Bresse
+33 (0)3 29 25 41 39
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