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Restaurant Le Diamant lassen Sie sich Kreativität schmecken

Wenn Sie eine pompöse Atmosphäre, Molekularküche und klitzekleine Speisen auf großen Tellern mögen, sind Sie hier am falschen Ort. Wenn Sie hingegen temperamentvolle Orte voller Leben und Geschmack schätzen, sind Sie hier genau richtig.
Das Restaurant Le Diamant ist stark mit seiner Region verbunden und pflegt seine Wurzeln auf geschmackvolle und genüssliche Art. Aber lassen Sie sich nicht täuschen, dieses Restaurant ist alles andere als banal, anspruchslos oder herkömmlich. Ob im Speisesaal oder in der Küche, hier werden Einfachheit und Raffinesse, Erfindungsreichtum und Saisonalität zusammengebracht - kulinarischer Hochgenuss für Genießer.lus grand plaisir des bons vivants.

KARTE & MENÜ WEINKARTE
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Nachtragzum Restaurant Le Diamant

Authentizität bedeutet hier nicht „so ungefähr“. Einfache Lösungen und Unprofessionalität stehen nicht auf der Einkaufsliste. Von jeher haben wir uns Zeit genommen, die Zutaten für ein gutes Gelingen richtig zu mischen: in der Küche eine Brigade mit Saft in den Knochen und ein Chef, der es faustdick hinter den Löffeln hat, um das ganze zum Sieden zu bringen; im Saal ein Team zum Anbeißen, das einen Riecher für andere hat und Ihnen das berühmte „Instant-Wohlgefühl“ als Appetithäppchen serviert. Und dann sind da natürlich die unerlässlichen Handwerker, Züchter und heimischen Erzeuger, deren Produkte und 100 % echtes Know-how zur Schönheit und zum „Kommen Sie wieder“-Duft dieses ausdrucksstarken Restaurants beitragen.
Das Geheimnis des Erfolgs?Le Diamant ist in erster Linie ein schmackhaftes, aufrichtiges, menschliches und heiteres Abenteuer. Ohne Einschränkung zu genießen.

Wenn Regionalküche die Kochkunst veredelt

Nachdem er zunächst in die Fußstapfen seiner Vorgänger getreten war, hat der Küchenchef sich entschieden, dem Weg hinauf zum Hotel Les Vallées und seinem kulinarischen Diamanten, besagtem Restaurant, seinen eigenen Stempel aufzudrücken. Ein Weg, den alle Genussmenschen sowie Freunde schöner Reisen und interessanter Geschichten ohne Zögern als eine einzigartige, zeitlose und berauschende Etappe anerkennen. Ist dies jetzt die Regionalküche, welche die Kochkunst veredelt, oder umgekehrt? Hier werden heimische Erzeugnisse verarbeitet, die saisonal und absolut frisch sind und nur kurze Wege hinter sich haben. Nicht, um sich dem Modetrend anzuhängen. Nein. Aus eigenem Gebot und aus Atavismus. Warum woanders suchen, was man vor der Haustür hat? Warum nicht die Erzeugnisse aus der Region, oder gar vom Hof um die Ecke, verfeinern? Weil die tägliche Auswahl der Produkte durch eigenes Betasten ganz einfach das ist, was den Beruf des Kochs ausmacht.

Was ist Ihnen lieber: Sommer oder Winter, klassisch oder gewagt?

Restaurant und Speisekarte verschmelzen im Laufe der Jahreszeiten mit der äußeren Umgebung... und im Winter trennen sie sich sogar voneinander. Während Le Diamant seine Karte mitsamt seiner bekannten Bistro- und Feinschmeckergerichte beibehält, bietet La Table Fromagère in einem anderen Speisesaal ausschließlich Käse-Spezialitäten an: Tartiflettes, Munstiflettes, Raclettes, Fondues, Assiettes montagnardes. Üppige und gesellige Essen, die perfekt mit der Stimmung des Ortes und dem winterlichen Wetter harmonieren. Die ideale Rezeptur, um einen Tag voller Aktivitäten und Entdeckungen um La Bresse Hohneck ausklingen zu lassen. Ungeachtet Ihrer geschmacklichen Vorlieben sitzen Gemeinschaftssinn und Gaumenfreuden so immer mit am Tisch.

LE DIAMANTdas Juwel des Hotels Les Vallées

Seinen Namen verdankt das Restaurant seiner sechseckigen Form und seinen riesigenFenstern, die den Blick auf einen 4000 m² großen bewaldeten Park freigeben. Von ihren Tischen aus genießen Gäste die Schönheit einer intakten Natur, die nur dem Rhythmus der verstreichenden Zeit folgt. Harmonisch vereint mit den Gerichten der Speisekarte, die sich an die Jahreszeiten anpassen. Zum Restaurant gehört eine große Sommerterrasse mitten im Park. Hier in der Abgeschiedenheit tanken unsere Gäste neue Energie und lassen sich an einem 2017 renovierten Ort Menüs und Gerichte schmecken. Denn bei Tisch isst das Auge mit.

Die Highlights des Restaurants Le Diamant

  • das Gütesiegel "Maître Restaurateur"
  • frische Erzeugnisse aus heimischem Anbau und von Höfen am Ort
  • geräumige Säle zum Mieten für Ihre Fest- und Familienessen
  • eine Karte mit Gerichten zum Mitnehmen
Zur bar
la recette du chef Le canard à l’orange à notre envie
Découvrez la recette du chef
Hôtel Les Vallées
31 Rue Paul Claudel - 88250 La Bresse
+33 (0)3 29 25 41 39
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